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這家小油炸快餐店的老板很幸運。今天，江蘇食堂承包公司向大家詳細介紹了19種茄子的制作方法和步驟。讀完后，你應該記得把它們收集起來。以后你開商店的時候會用到的。別再胡說了。下面是茄子的做法。

1。魚香茄子做法

配料：茄子300g;大蒜10g;洋蔥5g;泡沫瓊脂30g;四川紅椒30g;生煙45ml;料酒30ml;糖15g;醋20ml;生粉1tsp(5ml)

做法和步驟如下：

1。把所有的調味料混合在一起做成魚露;把木耳洗凈，放入沸水中煮沸，切絲。

2。茄子洗凈，切成長條

三。泡椒魚露拌

4。魚油茄子

5。在鍋里放點油，炒洋蔥和姜。

6。倒入木耳，翻炒。

7。把魚露倒進鍋里，攪拌煮沸。炒茄子，均勻收汁。離開鍋前撒點香油。

2。魚香茄子的家庭做法

配料：茄子;豆沙;油;姜粉;蒜粉;鹽;水;糖;醋;雞精

做法和步驟如下：

1。這種不含肉沫的茄子茄子是茄子的一種簡單方法，但味道鮮美，把茄子洗凈切成片。

2。茄子在油鍋里味道很好。不要怕油的消耗，把油加熱，把切好的茄子煎一下，炸2-3分鐘，撈出來，用火把油加熱，再倒進茄子里，第二次煎。這種煎炸的目的是迫使油出茄子，茄子很容易炸穿。不超過30秒到45秒。

三。在平底鍋里用油炒姜蒜，然后加入一匙豆沙炒紅油。

4。加入半碗水、少許糖和少許醋，將湯倒入炒茄子中，加入少許鹽、雞精，用大火翻炒1分鐘。多留些湯當米飯是好的。如果你不想喝太多湯，你可以做個頭骨。

三。紅燒茄子做法

配料：茄子適量，大蒜3片，老匙，糖1匙，水1碗

做法和步驟如下：

1。先切茄子滾刀。

2。然后把茄子放在盆里，再放2-3勺鹽進去。10分鐘后，把茄子從水里拿出來放在一邊待用。

三。把蒜片放進碗里，然后放進舊煙和糖里，各放一勺，然后加水，一碗水就可以用了。

4。鍋里不需要太多油。炒菜的數量可以在平時使用。然后，將抓取的茄子放入鍋中，使茄子變金。

5。把配料倒進鍋里，用中火煨。

6.10分鐘后