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蘇州食堂承包公司介紹牛肉包子做法：

1。準備適量面粉、牛肉700克、面條(干)、雞蛋、鹽、醬油、洋蔥、姜、胡椒、米酒、酵母粉、辛辣粉和植物油。

2。把牛肉洗凈切成肉餡。把兩個雞蛋倒進半碗水里。順時針均勻攪拌。然后倒入舊醬汁和料酒。把鹽放在手里，均勻地抓著。

三。把面條洗凈，用溫水浸泡，然后軟化。清洗后，把蔥削皮，切成很碎的洋蔥。姜洗凈后，也會被切碎。

4。將蔥、姜粉放入碗中，加鹽，加入醬油，撒上五香粉，攪拌均勻，倒入鍋中，炒辣椒，棄椒。

5。將切碎的肉倒入蔥中，加入辣椒油，倒入松軟的切碎面條，攪拌均勻，然后將溫水倒入酵母中，攪拌5分鐘。

6。然后把面粉揉成光滑的形狀，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，直到它大了兩倍。然后排氣，揉緊，發酵大約一刻鐘。

7。抓起一把面粉，撒在案板上，揉成條，分成均勻的小團，壓平，用搟面杖搟成中厚圓，四面薄。

8。把牛肉餡放進蒸鍋里，包成包子。把汽船蓋好。低熱發酵5分鐘后蒸20分鐘至半小時，淬火后文火煮2-3分鐘。

蘇州食堂承包公司介紹蔬菜餡包子做法：

1。準備150克面粉、300克茴香苗、2個雞蛋和10克蝦皮，然后將開水倒入面粉中使其變白，攪拌一會兒，然后將一些冷水倒入面團中。

2。再發酵一兩個小時，你就可以做填料了。先將雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，然后倒入平底鍋中，攪拌均勻，放入蝦皮，撒上一些辛辣粉。

三。倒入油和香油，與鹽充分混合，揉搓醒后的面團，將其切成小劑量，搟成薄皮，然后用左手握住面包皮，并將餡放在中間。

4。右手食指、大拇指握住面部皮膚的邊緣，然后轉過來合上嘴巴。揉好后把包子放在蒸籠里。在火里蒸十分鐘，然后烤兩三分鐘。

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