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中國人一日三餐不吃面食和米飯。但是如果你吃白米，不僅營養(yǎng)不豐富，味道、味道也沒有層次感。許多美食愛好者喜歡多樣化他們的米飯，使舌尖上的生活更加美味…

我們?nèi)ジ咚俟啡肟谔巼L嘗燉蔬菜吧。4月2日，在綿陽金融系統(tǒng)工作的周先生回到內(nèi)江，立即給他的老同學(xué)打電話。他說，除了美味的燉蔬菜，米湯也非常適合烹飪。

記者了解到，現(xiàn)在大多數(shù)家庭都用電飯煲飯，告別了傳統(tǒng)的蒸飯，幾乎沒有飯湯。薛先生，一位在資中縣一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作的市民，告訴記者，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建了食堂，這大大節(jié)省了錢，也豐富了職工的飲食。食堂是過濾米，米湯成了大家的最愛。

據(jù)了解，米湯過濾后的大米的稠度與大米的品質(zhì)有關(guān)。大米越新鮮，湯越濃，味道越濃。東興區(qū)平橋一家服裝店老板孟介紹說，過濾后的大米最好的味道是紅薯干米飯，浸泡在米湯中，配上泡菜可以吃幾碗。

如果你不能吃過濾后的大米，一些市民會(huì)退后選擇雜糧。記者采訪發(fā)現(xiàn)，為了豐富大米的品種，小米、薏米、紅豆米、玉米米等雜糧已成為餐桌上的常客。

我市某單位食堂經(jīng)營者王世福告訴記者，他把碎玉米粒和大米一起蒸了很長一段時(shí)間，米飯會(huì)更香。居住在松山南路的鄭大杰告訴記者，雜食雜糧對(duì)腸胃不好的人有更大的好處，而且價(jià)格也很低。鄭大杰以前經(jīng)常有胃酸反應(yīng)。堅(jiān)持和虎頭一起吃豌豆飯和粥，控制了胃酸倒流問題。

在做雜糧的時(shí)候，很多家庭都會(huì)加小米、小麥等，小米和小麥比大米煮得多，一般浸泡120分鐘，黃選軍介紹說雜糧的預(yù)加工是根據(jù)雜糧的特點(diǎn)進(jìn)行的，然后再做雜糧。

現(xiàn)在連鍋粥都很稀缺，說到童年的奢侈品，市民孟先生垂涎三尺。

孟先生介紹說，連鍋粥是用培根、胡蘿卜(或白蘿卜)、蘿卜等做粥，并加入適量的老姜粒，據(jù)了解，在上世紀(jì)70年代和80年代，許多家庭都喜歡做連鍋粥做牙齒祭祀。幸運(yùn)的是，他們吃了一塊培根，他們的幸福不亞于吃鮑魚粥、蟹粥等。

市民石先生介紹說，他偶爾會(huì)在家里煮粥，回想過去，同時(shí)也增加飲食種類，加上培根、胡蘿卜等，層次特別豐富，不僅有培根的味道，還有蔬菜的香味。

石先生說，今天所謂的鮑魚粥蟹肉粥，其實(shí)是一種連盤粥，對(duì)于美食愛好者來說，制作過程并不困難。大型超市選用新鮮鮑魚，開水切絲;地道的地方雞湯;煮粥時(shí)加鮑魚，做一壺高檔甚至連鍋粥。