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　　加厚是烹飪過程中改善菜肴味道和外觀的一種方法。它是將濃湯粉混合后倒入菜肴中，可以使湯變稠并包裹在食物上，使食物看起來更光亮，味道更醇厚。我可以用玉米粉做增稠劑嗎?今天，讓我們來談?wù)勱P(guān)于的一些小知識(shí)。

　　1、 我可以用玉米粉做增稠劑嗎

　　當(dāng)然你可以用生面粉使它變稠。生料實(shí)際上是玉米淀粉或土豆淀粉的總稱。中國(guó)基本上買的生料是土豆淀粉，而在香港，生料是用玉米淀粉做的。但它們之間的區(qū)別不是很大。馬鈴薯淀粉相對(duì)便宜且透明。濃汁清澈透明，這會(huì)給菜肴增加很多顏色，味道更好，一致性更好。

　　2、 什么樣的粉末可以用來增稠

　　1小麥淀粉

　　小麥淀粉是從小麥中提取的淀粉，經(jīng)過加工、發(fā)酵而成的粉末。小麥淀粉的特點(diǎn)是面粉相對(duì)白色，但光澤較差，因此可以用來增稠，但增稠汁的光澤一般。稠化后，稠化粉容易沉淀，不易全部溶解在湯中，所以美味感稍差，但仍可以用來稠化，但稠化時(shí)要盡量細(xì)膩。

　　2綠豆淀粉

　　最好用綠豆淀粉變稠。

　　因?yàn)榫G豆淀粉有很好的粘度，吸水率低，濃縮汁的光澤很好。它應(yīng)該是增稠粉末之王。因此，添加綠豆淀粉的濃縮汁在口感、色澤和稠度方面都是最好的。然而，由于綠豆淀粉價(jià)格相對(duì)昂貴，家庭不會(huì)購(gòu)買它來增稠。它將用于一些星級(jí)酒店。畢竟，成本太高了。

　　3玉米淀粉

　　玉米淀粉也是一種生面粉。加厚也很好。玉米淀粉具有很強(qiáng)的吸濕性，因此可以很好地用于增稠。此外，玉米淀粉也是一種經(jīng)濟(jì)、廉價(jià)的淀粉，但它很容易使用。

　　可以達(dá)到預(yù)期的增稠效果。湯又濃又嫩，顏色晶瑩剔透。因此，在日常生活中，它被用來增稠。

　　所以當(dāng)我們加厚菜肴時(shí)，我們必須選擇合適的淀粉，

　　不同的淀粉增稠劑的效果和口感是不同的。只有了解這些淀粉的特性，選擇合適的淀粉來增稠，菜肴才會(huì)美味。我希望今天的分享能讓你了解增稠粉，你也會(huì)知道將來要用什么淀粉。